Poduzetnici čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača (pekari i slastičari) u 2020. ostvarili su ukupan prihod od 4,5 milijardi kuna. To je za 6,1 posto manje u odnosu na prethodnu poslovnu godinu. U istom razdoblju, poduzetnici su smanjili ukupne rashode za 4,5 posto, navodi se u analizi Financijske agencije (FINA).
U djelatnosti proizvodnje kruha, svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača lani je, prema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja za statističke i druge potrebe, poslovalo 914 poduzetnika kod kojih je bilo registrirano 15.121 zaposlenih. U usporedbi s 2019. broj zaposlenih bio je manji za 2 posto.
Pekari i slastičari su u 2020. iskazali pozitivan konsolidirani financijski rezultat odnosno dobit od 96,1 milijun kuna, što je za 44,3 posto manje u odnosu na 2019. godinu. Od ukupnog broja poduzetnika u djelatnosti, s dobiti je poslovalo njih 515 ili 56,3 posto.
Prosječna mjesečna obračunana neto plaća u djelatnosti iznosila je 4450 kuna, što je za 1,4 posto više u odnosu na prethodno razdoblje te za 25,5 posto manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih kod poduzetnika na razini Hrvatske (5971 kuna).
Izvoz poduzetnika u pekarskoj industriji u prošloj godini iznosio je 195,8 milijuna kuna, što porast od 12,3 posto u odnosu na prethodno usporedivo razdoblje, dok je uvoz porastao za čak 26,7 posto, na 155,8 milijuna kuna u odnosu na 123 milijuna kuna u 2019. godini.
TOP 10 poduzetnika u razredu djelatnosti NKD 10.71 – po ukupnim prihodima u 2020. godini (iznosi u tisućama kn)
Među 914 poduzetnika u pekarskoj djelatnosti najveće ukupne prihode ostvarilo je društvo Mlinar d.d. iz Zagreba. S prihodom od 579,1 milijun kuna Mlinar drži tržišni udjel od 13 posto i zapošljava najveći broj radnika, njih ukupno 1560, kojima je obračunana prosječna mjesečna neto plaća u iznosu od 5700 kuna.
Slijede zagrebački Pan-pek d.o.o. (256,1 mil. kn ukupnih prihoda, 681 zaposleni) i Zagrebačke pekarne Klara d.d. (220,3 mil. kn ukupnih prihoda, 534 zaposlena).
Udio vodećih deset poduzetnika po ukupnim prihodima u 2020. godini u ukupnim prihodima poduzetnika čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača bio je 43,9 posto.
TOP 5 poduzetnika po visini ukupnih prihoda u 2020. godini (iznosi u tisućama kn)
Promatrano na razini županija, najviše poduzetnika iz pekarsko-slastičarske djelatnosti imalo je sjedište u Gradu Zagrebu (203), Splitsko-dalmatinskoj (105) i Zagrebačkoj županiji (75).
Najveće ukupne prihode ostvarili su zagrebački pekari (1,5 milijardi kuna). Slijede pekari u Splitsko-dalmatinskoj (484,6 milijuna kuna) i Primorsko-goranskoj županiji (413,6 milijuna kuna). Prema ostvarenoj neto dobiti na prvom su mjestu poduzetnici sa sjedištem u Gradu Zagrebu (88,6 milijuna kuna), slijede poduzetnici Varaždinske (10,1 milijun kuna) i Zagrebačke županije (9,1 milijun kuna).
Poduzetnici-pekari na razini devet županija ostvarili su u prošloj godini gubitak: Primorsko-goranskoj (8,8 milijuna kuna), Splitsko-dalmatinskoj (6,9 milijuna kuna), Istarskoj (4,2 milijuna kuna), Osječko-baranjskoj (1,6 milijuna kuna), Karlovačkoj (1,4 milijuna kuna), Šibensko-kninskoj (1,3 milijuna kuna), Međimurskoj (1,1 milijun kuna), Dubrovačko-neretvanskoj (876 tisuća kuna) i Požeško-slavonskoj županiji (785 tisuća kuna).
