Danas potrošači sve više pažnje posvećuju onome što jedu, sve češće čitaju deklaracije i biraju proizvode s razumljivim popisom sastojaka. Kao posljedica, raste prostor za poduzetnike koji na te potrebe odgovaraju. Upravo su takvi biznisi jedni od onih koje već deset godina podržava program “Pokreni nešto svoje” koji provode Philip Morris Zagreb i ACT Grupa.
Program pruža financijsku i stručnu podršku mikropoduzetnicima u razvoju poslovnih ideja s pozitivnim društvenim ili okolišnim učinkom. Kroz mentorstvo, edukacije i bespovratna sredstva, pomaže im da svoje projekte razviju, unaprijede i pripreme za tržište.
Od 2016. godine u razvoj impact poduzetništva uloženo je gotovo milijun eura, a stvoreno više od 3,9 milijuna eura društvene vrijednosti. Ovogodišnji fond iznosi 90.000 eura, koji se raspodjeljuje na bespovratna sredstva te šestomjesečni mentorski i edukacijski program usmjeren na razvoj poslovanja, jačanje tržišne pozicije i mjerenje društvenog učinka. Kroz program je dosad podržano 78 poduzetnika koji su iz ideje razvili konkretne proizvode, otvorili radna mjesta i dokazali da poslovanje može stvarati i tržišnu i društvenu vrijednost.
“Od starta nam je bilo važno da podrška ne bude samo financijska, nego i mentorska i razvojna, kako bismo poduzetnicima otvorili prostor za povezivanje, razmjenu iskustava i pristup znanju. Danas je “Pokreni nešto svoje” prepoznatljiv model podrške mikropoduzetnicima koji žele rasti odgovorno i dugoročno. U ovoj jubilarnoj godini dodatno smo ga osnažili suradnjom s HUP-om i Ekonomskim fakultetom u Zagrebu”, ističe rukovoditeljica komunikacija tvrtke Philip Morris Zagreb i koordinatorica programa Dijana Najjar Raškaj.
Među ovogodišnjim sudionicima, odabranima između gotovo 300 prijava, nalaze se i dva prehrambena brenda koja svaki na svoj način odgovaraju na isti izazov: kako zdravu prehranu učiniti jednostavnom i ukusnom, a prilagođenom ubrzanom načinu života.
HrskAM: Grickalica visoke nutritivne vrijednosti
Iz tvrtke HrskAM iz Koprivničkog Ivanca tako dolazi proizvod koji spaja praktičnost i nutritivnu vrijednost kroz – liofilizirano voće.
Liofilizacija je postupak smrzavanja i sušenja hrane u kojem se voda uklanja iz voća, bez toplinske obrade. Voće se najprije zamrzava na vrlo niskim temperaturama, a zatim se u posebnom procesu led pretvara izravno u paru. Dobiveno voće je suho i lagano, zadržava sve vitamine i minerale, a okus je koncentriraniji jer u njemu nema vode. Uz to, nema ni deformacije sirovine, pa je voće hrskavo.
Iza brenda stoji Ana Matekalo, koja je spojila znanje iz prirodnih znanosti (završila je studij kemije i biologije) s onim čime se njezina obitelj bavi od 2021. kroz OPG Matekalo. Ideja o liofilizaciji razvila se iz potrebe da se iskoriste viškovi voća i pretvore u proizvod s dodanom vrijednošću. “Znala sam koje kompetencije posjedujem i kako kontrolirati proces, što nam je u startu dalo veliku prednost. Privukla me činjenica da liofilizacija predstavlja vrhunac tehnologije prerade i konzerviranja hrane“, prisjeća se Ana.
Tržišni okidač došao je s rastućom potražnjom za “clean label” proizvodima – onima koji sadrže samo voće, bez aditiva i dodataka. “Željeli smo napraviti snack koji je 100 % prirodan, ali i zabavan za jelo. Hrskavo voće dalo nam je i ideju za ime brenda”, priča Ana.
Snack koji odgovara modernom potrošaču
Ono što su zamislili – to su i ostvarili. Tako je nastao snack koji odgovara modernom potrošaču: prirodan, lagan i praktičan za konzumaciju u svakoj prilici. Sirovine dolaze i iz vlastitih voćnjaka te od lokalnih OPG-ova, a naglasak je na kvaliteti i sortama koje se najbolje ponašaju u preradi.
HrskAM cilja na kupce koji žele praktične, ali zdrave alternative. “To su svi oni koji žele jesti kvalitetno, ali nemaju vremena stalno guliti i rezati svježe voće. Najčešće su to roditelji koji traže alternativu slatkišima poput gumenih bombona i čipsa za svoju djecu, sportaši i rekreativci kojima treba brz i lagan izvor energije prije treninga te poslovni ljudi koji puno vremena provode u uredu i žele praktičan snack koji ne prlja ruke ni tipkovnicu”, govori Ana.
Put od ideje do tržišta, međutim, nije bio jednostavan. “Izazov je pozicionirati se na policama uz velike, uvozne brendove. Ipak, potrošači u Hrvatskoj sve su svjesniji važnosti podrške domaćim proizvođačima, ali do njih doći i zadobiti povjerenje zahtijeva puno energije, strpljenja i beskompromisnu kvalitetu. Ponosni smo što, unatoč svim izazovima, polako, ali sigurno pronalazimo svoj put do vjernih kupaca”, ističe Ana.
Morning Lab: Granola kao funkcionalni doručak
Dok HrskAM redefinira snack kategoriju, Morning iz Zagreba fokus stavlja na doručak. Osnivačica Tijana Bogdanović je kroz brend Morning Lab razvila tzv. funkcionalne granole – osmišljene s ciljem da pruže nutritivnu ravnotežu, energiju i okus – za potrošače koji od doručka očekuju više od klasične žitarice. Granola je mješavina zobenih žitarica, orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća, koja se peče dok ne postane hrskava.
Sve je, kao i u brojnim poduzetničkim pričama, krenulo iz osobne potrebe i želje da se industrijske pahuljice zamijene hranom bez dodanog šećera. “U obitelji smo pahuljice konzumirali vrlo često, ali su uvijek bile jako slatke, pa sam počela tražiti alternativu. Tako sam prije otprilike 15 godina naišla na recept za granolu i već mi je prvi pokušaj pokazao da u tome imam skriveni talent”, kaže Tijana kroz smijeh.
“S vremenom sam ih počela darivati kao poklone ili male znakove pažnje. A onda sam, na jednom druženju s prijateljicama, prvi put naglas rekla da sanjam jednog dana imati svoju manufakturu granole”, prisjeća se Tijana. Ubrzo nakon toga je i prvi put pokušala pokrenuti proizvodnju. Iako je taj pokušaj prije desetak godina završio neuspješno, znanje koje je u tom razdoblju stekla kasnije je otvorilo vrata novom, zrelijem pokušaju.
Nakon toga život je išao svojim tijekom. Dolazile su različite životne faze, a ideja o vlastitom brendu tinjala je u pozadini. Sve dok jednog dana, uz poticaj bliske prijateljice, nije ponovno skupila hrabrost za novi početak. Tijana je svjesna da bez tog početnog “neuspjeha” ne bi bilo ni temelja na kojem je izgradila svoj proizvod.
Nema kompromisa u biranju sirovina
Za razliku od mnogih startupa koji kreću online, Morning Lab se razvijao kroz fizičku prisutnost. “Iako smo mali proizvođač pahuljica, odlučili smo prvo ponuditi naše proizvode hotelima i restoranima. Pokazalo se da je to bila ispravna odluka, a paralelno smo ulazili i u male delikatesne trgovine te gradili mrežu kupaca. Nakon toga su uslijedili trgovački lanci. Trenutačno smo prisutni u dva, a uskoro ulazimo i u treći. Najzanimljivije je što su oni prišli nama sa željom za suradnjom”, navodi Tijana.
Danas proizvodi četiri vrste granole. Kriteriji za razvoj okusa i odabir sirovina temelje se na želji da se u najvećoj mogućoj mjeri koriste lokalni sastojci, bliski našem nepcu. “Često naglašavam kako, bez obzira na trendove, želim biti sigurna da bi moja baka prepoznala svaki sastojak”, kaže Tijana.
U razgovoru o sastojcima i pozicioniranju brenda neizbježno se otvara i tema cijene. “Smatram da su nešto višu cijenu opravdavaju proizvodi koji koriste prave i čiste sirovine, bez obzira na to dolaze li iz Hrvatske ili inozemstva. Tako u našim granolama koristimo isključivo med, iako bismo mogli posegnuti za jeftinijim sladilima. Bez kompromisa biramo skuplju, ali kvalitetniju sirovinu, a takve nas odluke pozicioniraju u višu cjenovnu kategoriju”, pojašnjava. Pokazalo se da je i to ispravna odluka. “Kupci prepoznaju razliku i spremni su izdvojiti nešto više. Gotovo svi nam se vraćaju i često čujemo Nakon Morning Lab granole više nema nazad”, kaže Tijana.
Dodaje kako od samog osnivanja krajem 2023. rastu linearno i prirodnim putem. “Već treću godinu zaredom bilježimo rast koji sami financiramo, a paralelno razvijamo i nove proizvode. Uskoro na tržište izlazimo s dva nova okusa slanih granola, čime širimo njihovu primjenu na jela koja konzumiramo tijekom dana”, najavljuje.
Izazovi malih proizvođača na hrvatskom tržištu
Iako dolaze iz različitih mikro-svjetova, HrskAM i Morning Lab imaju dosta zajedničkih točaka. Prva je inzistiranje na sastojcima bez aditiva i rafiniranih šećera. Druga je oslanjanje na lokalne sirovine i kratke lance opskrbe. Treća, možda i najzahtjevnija, jest činjenica da su obje morale najprije educirati tržište i objasniti što zapravo nude.
“Kao malom proizvođaču s premium proizvodom, najveći izazov u Hrvatskoj bio je, i još uvijek jest, edukacija tržišta. Kada ljudima kažete liofilizirano voće, prva reakcija je često zbunjenost jer ga mnogi automatski miješaju s klasičnim sušenim voćem. Trebalo je uložiti trud da objasnimo zašto je naš proizvod takav kakav jest i zašto opravdava svoju cijenu u usporedbi s dehidriranim voćem punim šećera”, govori Ana.
U oba slučaja kupac ne kupuje samo proizvod, nego i priču, proces i objašnjenje zašto taj proizvod vrijedi više od industrijske alternative. Upravo zato je neizmjerno korisno što “Pokreni nešto svoje” svake godine osigurava oko 400 sati mentorske podrške kroz individualne konzultacije, radionice i grupne treninge.
“Naša podrška nadilazi klasično mentorstvo. Tim ACT Grupe postaje svojevrsni privremeni član poduzeća, provodi dubinske analize i aktivno sudjeluje u planiranju poslovnog razvoja. Na temelju toga krojimo personaliziranu podršku za svakog korisnika. Cilj je da poduzetnici iz programa izađu s konkretnim alatima, jasnim razvojnim smjerom i ojačanim poslovnim kapacitetima“, pojašnjava Ana Brigović, voditeljica podrške poduzetnicima i poslovnog razvoja ACT Grupe te koordinatorica programa “Pokreni nešto svoje”.
Vjerujemo da će upravo kroz takav oblik podrške i brendovi HrskAM i Morning Lab dobiti dodatne alate i znanja za daljnji rast te nastaviti razvijati održive poduzetničke priče s tržišnom i društvenom vrijednošću.
Sadržaj je kreiran u suradnji s Philipom Morrisom Zagreb
Na naslovnom vizualu: Ana Matekalo iz HrskAM-a i Tijana Bogdanović iz Morning Laba
