Obiteljski biznis je zaista način života. Vi se s tim budite, idete spavati, živite. Ma, sanjate ga. Budite se noću s nekim idejama, obiteljski se ručkovi i druženja pomalo uvijek pretvore u razgovor o poslu. To nije posao koji radite od 8 do 16 ili od 9 do 17. To kao poduzetnik morate jednostavno prihvatiti, morate to imati u krvi. To je izbor, čak skoro i kao poziv, posebno u obiteljskom biznisu, istaknuo je u razgovoru za PoslovniFM Jurica Protić, direktor Zvona cateringa, obiteljske poduzetničke priče koja je počela prije 28 godina.
Na početku je to bio san supružnika, Đurđice i Ivana, koji su 1994. otvorili tvrtku, krećući u ratnim vremenima u obiteljsku catering avanturu koja je s vremenom postala ozbiljna i stvarna za danas 60-tak zaposlenih. Danas u prosjeku imaju oko 1800 domjenaka godišnje, dakle svakodnevno 5 domjenaka, poslovanje je preuzela druga generacija, sin Jurica i kćer Lorenka, a uz njih stasa, učeći finese svog posla, i treća generacija.
– Mi smo imali prirodnu tranziciju, pripremali smo se zaista odmalena, radeći i pomažući i kao srednjoškolci. Nakon fakulteta sestra je radila u jednoj revizijskoj kući, jednoj jakoj našoj prehrambenoj kompaniji i onda se vratila, tako da je dobila i to iskustvo rada za druge što je zapravo ono što meni fali, jer sam cijelo vrijeme zaposlen u Zvonu, istaknuo je Protić.
Što se tiče odlučivanja i upravljačkog modela, sestra i on su direktori, te je sreća, gledajući iskustva drugih, da smo jako različiti s različitim snagama na različitim područjima te smo tako podijelili i zone odgovornosti, pojasnio je Protić.
Naglašava da se još uvijek bore da se catering industrija kao takva uopće prepozna i tretira na tržištu, a od ozbiljnih igrača na tržištu je najviše deset kompanija. Na području Zagreba, koje je najjače catering tržište, djeluje 5-6 ozbiljnih kompanija, i u ostatku Hrvatske do tih 10, dodajući da usluge pružaju i na području cijele Hrvatske. Među najzahtjevnijim poslovima izdvojio je posao na dubrovačkom Lovrincu, gdje su sve morali nositi preko 1000 stepenica.
Problem je u neshvaćanju značenja pojma outsourcing, koji u Hrvatskoj naprosto stvara mnoge dvojbe, iako to izdvajanje poslovanja govori da neku aktivnost netko bolje radi, odnosno radi ono što mu je core business.
U razgovoru Protić se osvrnuo i na dvojno iskazivanje cijena te potom uvođenje eura iskazujući bojazan da nismo ni kao država niti kao društvo za to spremni.
– Inflacija je velika, izašli smo iz jedne velike krize, ulazimo u drugu i sada ćemo raditi promjenu nacionalne valute i sustava. Svjestan sam da to vjerojatno izvoznicima paše i odgovara, ali cijenu koju ćemo pritom platiti nisam siguran da je mi u ovome trenutku možemo platiti, ocijenio je Jurica Protić na kraju razgovora za PoslovniFM.
Emisiju možete poslušati u nastavku, a cjeloviti tekst pročitajte na poslovniFM-u.
foto: Darko Buković; Sva prava pridržana @poslovniFM
